Çanakkale’nin yöresel tatlarından Dünür Helvası’nın tarifi
Kanal D Mutfağım programı 12.06.2012
Malzemeler:
1 litre su
½ çay bardağı zeytinyağı
Aldığı kadar un
Şerbeti için:
1 kg şeker
1 litre su
1 avuç taze lavanta veya 1-2 tane kuru lavanta
Yapılışı:
Şerbeti için 1 litre suda 1 kg şeker koyulaşana kadar kaynatılır. Taze lavanta veya kuru lavanta koyulup biraz dinlendirilir. Lavantalar şerbetin içinden alınır ve şerbet ılınmaya bırakılır.Ayrı bir tencereye 1 litre su ve yarım çay bardağı zeytinyağı koyulur. Kaynamaya başlayınca devamlı karıştırılarak ekmek hamuru kıvamına gelene kadar un dökülür. Ayrı bir kap unlanır ve pişen helva kaba boşaltılır üzeri de unlanarak soğutulur. Soğuyan helva yapışmaması ve kolayca çıkması için unlanarak kevgirden geçirilir. Helva yağsız tavada kıtırlaşana kadar kavrulur. Üzerine ılık şerbet dökülür.
Dünür Helvası servise hazırdır.
Kaynak : http://www.kanald.com.tr/mutfagim/Haberler/Dunur-Helvasi-tarifi/33110.aspx
Yorumlar
Yorum Gönder