Hüseyin Aşkı (kişisel Blog)

Çanakkale’nin yöresel tatlarından Rezeneli Kuzu Eti’nin tarifi, Mutfağım programı 12.06.2012 Malzemeler: 750 gr kuşbaşı kuzu eti 1 tutam rezene1 tutam taze nane 2 diş taze sarmısak 2 dal taze soğan 1 çay kaşığı kekik ½ çay kaşığı karabiber ½ çay kaşığı kişniş ½ çay kaşığı pulbiber Yapılışı: 1 tutam taze nane ve rezene ince ince kıyılır. 2 dal taze soğan ve sarmısaklar da doğranır ve 2 yemek kaşığı zeytinyağında tüm yeşillikler sotelenir. 750 gr kuzu eti tavaya eklenir ve rengi dönüp suyunu salana kadar yeşilliklerle kavrulur. Et ısıya dayanıklı fırın kabına alınır. Üzerine 1 çay kaşığı kekik, yarımşar çay kaşığı karabiber, kişniş, pulbiber ve 1 tutam tuz koyulur, zeytinyağı gezdirilip fırında pişirilir. Rezeneli Kuzu Eti servise hazırdır. Kaynak : http://www.kanald.com.tr/mutfagim/Haberler/Rezeneli-Kuzu-Eti-tarifi/33113.aspx

Çanakkale’nin yöresel tatlarından Kabak Çiçeği Dolması’nın tarifi, Mutfağım programı 21.06.2012 Malzemeler: 20 adet kabak çiçeği 1 su bardağı pirinç 5 dal taze soğan 1 diş taze sarımsak 1 avuç çam fıstığı 1 avuç dereotu 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı şeker 1 çay kaşığı kişniş 1 tutam kuru nane 3 adet domates 1 adet limon Yapılışı: Kabak çiçeklerinin sapları kesilir.Tava ısıtılıp fıstıklar konur. Ardından 2 yemek kaşığı zeytinyağı dökülür. 1 çay kaşığı toz şeker ve 1 tutam kuru nane serpilir.Taze soğanlar yeşil saplarıyla birlikte ince ince doğranır. Sarmısaklar ve dereotları kıyılır. Fıstıkların üzerine eklenir. Pirinçle birlikte biraz daha sotelenir ve üzerini geçecek kadar su ilave edilip kaynatılır. Pişmesine yakın 1 çay kaşığı kişniş ve yarım çay kaşığı kadar tuz eklenip soğumaya bırakılır.Kabak çiçeklerinin içine zaytinyağlı harç koyulur ağızları büzülerek kapatılır ve yağlanmış tepsiye dizilir. Dolmaların üzerine limon dilimleri yerleştirilir. 3 adet domates rendelenip ye

Tarihi Gelibolu Yarımadası Milli Parkı Kabatepe mevkisinde tesis edilen Çanakkale Destanı tanıtım merkezinde, dünyada benzeri olmayan, hologram ve filmin aynı anda kullanılması tekniğiyle Çanakkale Muharebeleri 11 mekanda anlatılıyor ve sekiz dilde de seslendiriliyor.. 75 milyon liraya mal olan Çanakkale Destanı Tanıtım Merkezi’ni 7 Haziran 2012 Perşenbe günü T.C. Başbakanı Recep Tayyip Erdoğan resmi olarak hizmete açtı. Çanakkale Muharebelerinin anlatıldığı mekanlar şunlar: Birinci Salon : Osmanlı Harbe Giriyor 1914 yılı Cihan Harbi öncesi Osmanlı’nın durumu ve harbe nasıl dahil edildiği kronolojik olarak bu salonda anlatılıyor. İkinci Salon : Nusret Mayın Gemisi Çanakkale Deniz Zaferi’nin kazanılmasında çok büyük etkisi olan Nusret Mayın Gemisi’nin mayın döşeme işlemi, ziyaretçilere gemi üzerinde gösterilerek, iştirak hissi uyandırılıyor. Üçüncü Salon : Bu salonda İtilaf Kuvvetleri komutanlarının amiral gemisinde muharebe planı ve bunu nasıl gerçekleştireceği anlatılıyor. Ayrıca gemi